Bitto Valtellina

Bitto è un formaggio valtellinese per eccellenza, di antica tradizione, forse risalente addirittura all'anno 1000. È a pasta semidura e va incontro a una lunga maturazione (minimo 70 giorni). Ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta e la sua produzione è garantita dal Consorzio di Tutela Valtellina Casera e Bitto.